maya mantarları ne demek?

Maya mantarları, maya olarak da bilinen tek hücreli mantarlar grubuna aittir. Genellikle Saccharomyces cinsine ait olan bu mantarlar, fermantasyon süreçlerinde kullanılır. Maya mantarları, şekerleri alkole ve karbondioksit gazına dönüştürebilen canlı organizmalardır.

Maya mantarları, ekmek yapımında, bira ve şarap üretiminde, peynir ve yoğurt yapımında, turşu ve salamura gibi fermente besinlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Ayrıca maya mantarları, genetik mühendislik çalışmalarında da önemli bir rol oynamaktadır.

Maya mantarları, doğal olarak çeşitli ortamlarda bulunabilirler ve endüstriyel olarak üretilerek çeşitli gıda ürünlerinin fermantasyonunda kullanılırlar. Besin endüstrisinde önemli bir rol oynayan maya mantarları, gıda ürünlerine lezzet ve aroma kazandırırken aynı zamanda ürünlerin raf ömrünü de arttırabilirler.